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豆腐洗淨，瀝乾水分，切小塊。 3 豆腐排放在蒸碟上，鋪上絞豬肉。 4 在鑊中放蒸架，加水至接近蒸架高度，燒滾水，將肉碎豆腐用大火隔水蒸約10分鐘，灑上葱花。 5 另燒熱2湯匙油，熄火，淋在肉碎豆腐 烹飪步驟 免治豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。 乾冬菇浸軟切粒；蒜頭及乾蔥切碎備用。 將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。 加入免治豬肉炒至熟透，加入冬菇炒勻。 加入生1) 肉碎加入調味料攪勻，醃15分鐘； 2）玉子豆腐切件 (從中間切開，輕輕力推出豆腐)； 3）熱油鑊，放入玉子豆腐煎香兩面 (注意 此時要有耐性呀吾好急用大火煎好一面先好反，否則好易散開); 肉末蒸豆腐的做法 肉末蒸豆腐怎么做 零下一度0511的菜谱 美食天下 肉碎豆腐